EL QUELITE (Amaranthus hybridus)

¿Qué es el quelite?

Es una planta de follaje comestible, perteneciente a la familia de las quenopodiáceas. Originaria de América del sur, naturalizada de México. Es una hierba ruderal: esto quiere decir que crece como maleza en cultivos, caminos y predios abandonados, está distribuido en todo el país.Tiene fines nutricionales, el quelite es importante para complementar una dieta. También puede usarse con propósito medicinales.

CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA

Hierba de hasta 70cm de altura, erecta y con tallo color rojizo, sus hojas son alargadas y puntiagudas, inflorescencia en forma de espiga y con frutos redondos. Habita en climas cálidos, semisecos y templados desde el nivel del mar hasta los 2600 m, a decir verdad es una planta que se adaptada a gran diversidad de climas y crece en todo tipo de temperatura y suelos del país, es una planta silvestre aun no domesticada.